2024.03.27 23:00静岡県 やぶきた棒ほうじ と 叶屋 急須もなか お茶今日の一煎は、やぶきたの棒ほうじ。静岡県のお茶で、煎茶堂東京のものです。ほっこりとした気持ちになるほうじ茶はまだ寒さが残るこの季節にも美味しい一煎。お菓子は、静岡県金谷の菓子店 叶屋（かなや）「急須もなか お茶」。このお店もお茶好きの先輩お二人に連れて行っていただいたお店です。お分かりになりますか？そう、小さくて可愛い急須形のもなか！！！餡は小倉の他に、お茶餡、川根の塩餡も！川根の温泉水を煮詰めて作った塩だそうで、これはレア🥰思わず誰かにプレゼントしたくなる、そんなお菓子です🥰
2024.03.24 23:004月レッスンスケジュール25日になりましたので、4月の対面レッスンの受付を開始いたします。4月の対面レッスンスケジュールは‥4月11日(木)4月16日(火)4月20日(土)です！終日可能ですので、まずはお気軽にご相談ください😌対面レッスンのお申込みお問い合わせはこちらから💁♀️↓
2024.03.20 23:00静岡県 香り緑茶 花つつみ と 静岡県 高柳製茶 お茶つぶクッキー今日の一煎は、静岡県 香り緑茶「花つつみ」。牧之原の勝俣開拓茶農協さんのお茶です。日本茶の特徴をしっかり保ちながら、紅茶や烏龍茶のような華やかな香りをあわせ持つ「香り緑茶」。先月末に浅草で開催した「ジャパンティーフェスティバル」でも大人気でした。3月初旬には現地を見学させていただき、またとない貴重な経験ができました。ありがとうございます！お菓子は、勝間田開拓茶農協さんの近くにお店を構える高柳製茶の「お茶つぶクッキー」。お茶好きの大先輩お二人に連れて行っていただきました。お茶の味がめちゃめちゃ濃い👀！！！惜しみなくふんだんに使われたと思われる茶葉🍃、さすが茶産地。ちなみにお値段も手頃なのがすごい。食感もサクサクでとても美味しい😋 牧之原に行った時は...
2024.03.17 23:00鹿児島県 おくゆたか 霧島 と 静岡県 本家ときわぎ 登きわ木今日の一煎は、鹿児島県の「おくゆたか」。品種の特徴としては渋み控えめとのことですが熱めのお湯で淹れたせいか、しっかりスッキリ味です。明るい水色がきれいだし、ほっこりした温かみを感じるような香りも素敵🥰お菓子は、静岡県熱海市 本家ときわぎ「登きわ木」。細長く切り出された色とりどりの羊羹の表面は乾燥させてあり、砂糖のシャリっとした食感が絶妙なアクセント。程よい甘さと口溶けの良さも手伝って、これは美味しい‥！特に珍しいのはピンク色の梅ようかんでしょうか。梅の風味がどこか懐かしくもあり、新鮮でもあり。宮造りの歴史ある店の外観とともに、地元の人々や文人たち、旅行者に愛され続けた理由がわかるような気がします☺️
2024.03.13 23:00べにふうき 烏龍茶 と 静岡県 三木製菓 ネコの舌今日の一煎は、べにふうきの烏龍茶。「べに」が品種名についている通り紅茶向けとして生まれた品種ですが、軽めの酸化発酵で烏龍茶になりました。香りがとても強くて驚きです！中国茶らしく、何度もお湯を足しながらちびちびいただく至福🥰お菓子は、熱海の老舗洋菓子店三木製菓の「ネコの舌」。甘さしっかり、バターの風味豊かな懐かしいお味です。贈答用の個装箱入りのほかに、お得なバラの袋入りもあって私はもちろん袋入りで😆パッケージのレトロなデザインもノスタルジックで良きです。
2024.03.10 23:00お茶の旅〜冬の京都③（前回の続きです）さて、旅もそろそろ終わりです。最後のイベントは、祇園 花見小路の「然美（さび）」にてティーペアリング！お手前座の前のカウンター席に8名で座って、一斉スタートです。1日2回のお席のうち私は後半16:00~の回を予約していたので外はちょうど夕暮れ時のマジックタイム。
2024.03.06 23:00三重県 かぶせ茶 と 京都府 甘春堂 吉祥豆今日の一煎は、三重県水沢のかぶせ茶。玉露を思わせる旨みが特徴的なかぶせ茶。今回は甘みや旨みだけでなくキリッとした渋みも出したかったので湯温は少し熱めで、一煎と二煎をミックスしてみました。お菓子は、京都 甘春堂の「吉祥豆」。きな粉に水飴などを加えて練る「洲浜」で、そら豆の形が愛らしいですね。みちっと詰まった食感で甘みも強いこのお菓子に合うお茶にしたくて、今回のような淹れ方を工夫してみました。この他にも、ほうじ茶や強めのお茶が合いそうです☺️
2024.03.03 23:00お茶の旅〜京都②下鴨神社から出町柳駅に出て、叡山電車に乗り換えて向かうのは修学院前駅にほど近い「双鳩堂」。三宅八幡宮の門前菓子である「鳩もち」がお目当てです。プレーン、ニッキ、抹茶の3種類があり、サイズも形もかわいらしい！シンプルな素甘（すあま）だと思うのですが生地の柔らかさ、サイズ感、甘さ、全てがなんとも絶妙で美味しいとしか言いようがない‥！大原女がデザインされた包み紙も古風で素敵です。「名物 でつち羊かん」も買うべきだったわ‥。
2024.02.29 23:00対面レッスン【期間限定レッスン】のご案内です2月いっぱいで終了したオンデマンドレッスン、ご愛顧誠にありがとうございました。2024年3月~5月の対面レッスン【期間限定】のご案内です（祖師ヶ谷大蔵•栗平•各地出張）①【期間限定】春をたのしむブレンドティー日本茶をベースに様々なハーブやスパイスを加えてオリジナルのブレンドティーを作っていただくワークショップです。お子様と一緒のアクティビティとしてもお楽しみいただけます。煎茶ベースで2回分（3g×2回分）、ほうじ茶で2回分（3g×2回分）の計4回分のブレンドティーづくりに挑戦します。今期はエルダーフラワー、ネトル、クロモジ、バニラ、カモミールを使い、さわやかでスイートな春らしいブレンドティーを作っていただきます。レッスンの最後には、参加者みんなで作った...