2023.05.29 02:00煎茶×シデリティスとレモンバーム今日の一煎は、6月からご案内が始まる期間限定レッスンから煎茶のブレンドティーをご紹介します。ハーバルな風味が爽やかな静岡県川根の煎茶に、シデリティスとレモンバームをブレンドしました。シデリティスは乾燥した高地に育つシソ科の植物で「山のお茶」「チャイ・トゥ・ヴヌー」の別名がありギリシアを中心にトルコやルーマニアなどでもハーブティーとして古くから親しまれているとのこと。メントールのような清涼感がありつつも、全体としてはクセのない飲みやすい甘い香りと風味はどことなくカモミールを思わせたりも。煎茶にもよく調和しているのが新しい発見でした😊このブレンドは6月1日から始まる期間限定レッスンでも手づくりしていただけます。日本では少し珍しいシデリティス、この機会にぜ...
2023.05.25 02:006月対面レッスン 受付開始です！25日になりましたので、6月の対面レッスンの受付を開始いたします！レッスンにご参加いただく皆さまのマスク着用は任意となります😊私自身はもうしばらくマスクを着用しつつレッスンさせていただくつもりでおりますが、ある日ひょっこりと外すこともあると思います。ご協力お願いいたします。6月の対面レッスンスケジュールは‥6月13日(火)6月17日(土)6月21日(水)6月27日(火)です！終日可能ですので、まずはお気軽にご相談ください😌「日本茶教室 松濤」のレッスンには「正座・お作法」は一切ありません☺️お気軽にどうぞ♪テーブルと椅子でやりますよー！サークル活動などのアクティビティにもぜひご活用ください。また「一人で受講するのはちょっと心配‥」という方もご心配な...
2023.05.22 02:00やぶきた 臼杵 と 阿佐ヶ谷鉢の木 こけしみるく今日の一煎は、大分県臼杵のやぶきた。深蒸し煎茶です。今回印象深かったのは、二煎目の力強さ！しっかりぐぐっと渋みがきいて、たまりません😋お菓子は、阿佐ヶ谷鉢の木の「こけしみるく」。よくあるミルク饅頭ではなく、白餡に混ぜ込まれた胡桃がとてもいいアクセント。細かく刻んであるのが絶妙なバランスなんだなあと思います。コクがあるお菓子には、やはりシャキッとしたお茶が合いますね😋
2023.05.18 02:00鹿児島県 つゆひかり 頴娃 と 鶴屋吉信 岩根つつじ今日の一煎は、鹿児島県の「つゆひかり」。深蒸しですが濁りは少なめかも？明るい水色からは想像しにくいですが、旨味も渋みもパワフルです✊お菓子は、鶴屋吉信「岩根つつじ」。雨が続いたり急に気温が上がったりと不安定なお天気ですがつつじはまだまだ美しく咲いていますね！今日のお茶はしっかりとした粒あんともよく合う😋！
2023.05.15 02:00静岡県 藤枝かおり と 阿佐ヶ谷鉢の木 あさがやの並木今日の一煎は、静岡県の「藤枝かおり」。煎茶ですが、蘭の花にも似た香りを持つ珍しい日本茶で、重めの花の香りが梅雨から夏にかけての湿気を含んだ空気にしっくりきます。時間が経っても香りが変わりにくいので、水筒に入れて持ち歩いてもおすすめです。お菓子は、阿佐ヶ谷 鉢の木「あさがやの並木」。小豆を散らしたマドレーヌで、油脂感が控えめのホッとするような味わい。パッケージも（半分しか写ってないですが）レトロな可愛らしさがありますね☺️
2023.05.11 02:00京都府 童仙坊 煎茶 と 旬月神楽 吹き流し大きな地震が各地で続いていますね。どうか皆さま、ご安全にお過ごしください。今日の一煎は、京都府 童仙坊の煎茶です。爽やかで癖のないマイルドな味わい。明るく輝く水色も魅力的なお茶です。お菓子は、広島県 旬月神楽の「吹き流し」。少し前になりますが、端午の節句に合わせて登場していたものです。広島らしい爽やかなレモンの羊羹に、優しい色合いの浮島生地を重ねています。ふんわりと広がるレモンの風味。白餡とレモンはよく合いますね！
2023.05.08 02:00鹿児島県 おくみどり と 鶴屋吉信 みぎわ姫今日の一煎は鹿児島県「おくみどり」。旨みや甘みよりもしっかり渋みがかった、少しビターなイメージのお茶。お菓子は、鶴屋吉信の「みぎわ姫」。水辺に佇む菖蒲の意匠が、優しい色合いでありつつ凛としていて美しいたたずまい。柔らかすぎず適度なこしがある絶妙な食感の求肥！白餡が控えめに寄り添う感じが美味しいです😋
2023.05.04 02:00星野製茶園 玉露 と 香川県 賽月堂 鯉のぼり今日の一煎は、玉露です。福岡県の星野製茶園のもの。何故だかここ最近機会がなくて私としては久しぶりの玉露です。「青海苔のような」とも表現される玉露ならではの香りがしっかりと立ち上り、味わいは強すぎずとっつきやすい印象。お菓子は、香川県 賽月堂の「鯉のぼり」。粒あんを固めのこなし（白あんに小麦粉などを加えて練ったもの）で包んで鯉のぼりに。青海波柄を鯉のぼりに見立てるとは、ありそうで無かったようなアイデアかも？！3年ぶりの賑やかなゴールデンウィークですね。みなさまご安全に、思い切り楽しんでお過ごしくださいね。
2023.05.01 02:00鹿児島県 おくゆたか 霧島 と 長榮堂 白雪の梅今日の一煎は、鹿児島県の 「おくゆたか」青い爽やかな一撃の後、穀物のようなかおりがふわりと広がってほっこりとした気持ちに。若々しさがありながらしっかりとした渋みも感じられるのが魅力的です。お菓子は、山形県 長榮堂「白雪の梅」。ほくほくの「富貴豆」や透明感も美しい「のし梅」が有名な長榮堂ですがこの「白雪の梅」は初めていただきました。きゅっとした酸味が美味しい梅羊羹を、柔らかい羽二重餅で包んだお菓子。