2024.06

今日の一煎は、神奈川県　柏木茶園の「特上煎茶」。キリリとしたすっきり感が蒸し暑くなってきたこの時期にぴったり。爽やかな渋みと甘みが「そう、これこれ！」といった感じでほっと安心できる一煎です。お菓子は、鈴懸の「水無月」。6月30日の「夏越しの祓」では神社に設えられた茅の輪をくぐり、半年間の穢れを祓うと同時にこの後半年間の無病息災を祈ります。また京都ではこの時に合わせ氷に見立てた和菓子「水無月」をいただくのだそうです（諸説あり）ちなみに鈴懸がある博多では、2000年頃から「博多水無月」なるお菓子がつくられているのだそう。こちらも気になります☺️
今回はお茶の旅。東京都のみならず日本の中心・中枢である永田町に鎮座する日枝神社に行ってきました。なぜかというと、毎年6月16日は「嘉祥の祝い」だから☺️「嘉祥の祝い」とは？その始まりは平安時代。天変地異や疫病で荒れた都に改元の話が持ち上がり、果たして元号は「嘉定（かじょう、かしょう）」に改められます。そのおかげか平和を取り戻した世の中を帝が大変喜んで、それ以降「16（祈祷中に現れた数字という説も）」にまつわる菓子や食べ物を振る舞い、無病息災を祈るようになりました。その後、戦乱の世に入り長らく忘れられていたこの行事を江戸時代に入り復活させたのが徳川家。江戸城の大広間にずらりと菓子を並べ、家臣を城に召して将軍自ら菓子を賜ったそうです。平和で豊かな江戸時代を...
今日の一煎は、神奈川県秦野市　柏木茶園の新茶です。甘くて青い新茶の香り！新茶は比較的水分が多いため変質しやすく、また、青葉アルコールをはじめとする芳香成分は揮発しやすいので手に入れたら早めに飲み切るようにとよく言われます。せっかくの新茶だし、もったいないなあ、大事にとっておきたいなとも思うのですが😆今だけの特別な味覚を楽しむべく、どんどん美味しく淹れてたっぷり楽しみたいです🍃お菓子は、大阪府　鶴屋八幡の「芍薬」。初夏を彩る艶やかな芍薬の花をかたどった生菓子。なかは黒あんです。季節の巡りを感じるお菓子と新茶のひととき。なんとも日本らしい、贅沢な時間です☺️
今日の一煎は、神奈川県秦野市「柏木茶園」さんの新茶。去る5月初旬、日本茶インストラクター協会神奈川県支部の研修で柏木茶園さんに伺い、そこで摘採した「かなえまる」を「やぶきた」とブレンド・製茶していただいたものです。2022年に品種登録されたばかりの「かなえまる」は寒さや病害虫に強いなど多くの強みを持つひんしゅで、クセのないマイルドな味わいも魅力的。淹れてみると新茶ならではの若々しい香りが立ち上ります。写真の水色はかなり薄く見えますが、お味はしっかり出ています。水出しにしてもスッキリおいしくて最近のお気に入り。お風呂上がりの一杯が最高です😆お菓子は、静岡県　石舟庵「富士の大地」。ふわふわの生地に粒あんを挟んだ「蒸しどら焼き」、ボリュームはあるけれど口当...