今日の一煎は、静岡県 磐田の「山の息吹」。水出し冷茶です。
水出しは夜寝る前に仕込んで冷蔵庫に一晩置いておくという作り方が一般的ですが、
葉が細かいものであれば30分くらいから徐々にお茶のエキスが溶け出してきます。
しっかりコクのある飲みごたえは「山の息吹」ならでは。
鮮やかで透明感のある山吹色の水色が気持ちを涼やかにさせてくれます。
お菓子は、千歳船橋「東宮」の「鮎」。
どら焼き風の生地で求肥をくるんで鮎の形に成形する、夏の風物詩「鮎菓子」。
中部地方以西のお菓子かと思っていましたが、東京の和菓子屋さんでも買うことができました。
求肥に味がついていたり、あんこ入りだったりお店により様々に工夫されていますがこちらのはシンプルで潔いプレーンな求肥。
スッとした焼き印も涼しげです☺️
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