今日の一煎は、静岡県の「しずかおり」。和紅茶です。
その名の通り静岡県生まれの「しずかおり」、煎茶向けの品種として知られていますが紅茶としても魅力的とのこと。
蜂蜜のような甘い香りに紅茶を感じつつも、どことなく残っている青いさわやかさが和紅茶らしい奥ゆかしさなのかも。
お菓子は、日本橋長門の「夜菊」。グラデーションが美しい外郎生地に、白餡とこし餡の二色使い。
和菓子と紅茶の組み合わせが好きなのは、昔なにかの雑誌で読んだ「とらやの羊羹にダージリンを合わせるのがなにより好きだったモダンな祖母」についての小さなエッセイがとてつもなくオシャレに感じたのを、ずっと覚えているせいなのかもしれません☺️
【本日のおすすめレッスン 暑さ寒さも彼岸まで‥発酵茶でホッと一息いかがですか？】
日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間
このレッスンでは、世界的にも珍しいカビやバクテリアなどで発酵させた「発酵茶」について、
その歴史や作り方についてお話ししていきます。
お茶の世界における二つの「発酵」について学んだあと、日本に残る四つの「発酵茶」について詳しくみていきましょう。
普段飲み慣れた日本茶とは全く異なる味わいに、初めは驚くかもしれません。
その文化的価値が見直され、健康的な飲み物として発酵茶が改めて注目される今、
ぜひ一度日本の発酵茶の世界を体験してみてください。
お申し込みいただくと
・YouTube限定公開動画URL（15分程度）
・レジュメ（A4版8枚程度）
・茶葉サンプル バタバタ茶（富山）阿波晩茶（徳島）碁石茶（高地）各2
の3点をセットにしたものがご自宅の郵便受けに届きます
（ゆうパケット利用なので、直接受け取る必要がありません）
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