今日の一煎は、三重県のかぶせ茶。
かぶせ茶の醍醐味は一煎目と二煎目の湯温差にあり！と思っています。
そんな訳で普段は、ぬるめのお湯で淹れる甘味たっぷりの一煎目をいただいた後、高めの湯温で淹れるシャキッとした味わいの二煎目をたのしむ、といったように別々でいただくことが多いのですが今回はこの二煎を茶海に注ぎ、混ぜてしまいした。
まったりした甘みとしっかりした風味を同時に味わう贅沢な淹れ方です😆
お菓子は岡山県鈴木屋の「どらせん 瀬戸の塩餡」。
ぎゅっと薄く押し付けて焼き上げた生地に、塩が効いた餡を挟んであります。
塩味は「しょっぱい」というよりは「ミネラル」を感じる、と言った方がしっくりくるかもしれません
。
この「ミネラル」っ気？をどんなお茶と合わせるか、色々試してみたいものです☺️
【本日のおすすめレッスン 今年の秋は発酵茶で のんびりお茶時間はいかがですか？】
日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間
このレッスンでは、世界的にも珍しいカビやバクテリアなどで発酵させた「発酵茶」について、
その歴史や作り方についてお話ししていきます。
お茶の世界における二つの「発酵」について学んだあと、日本に残る四つの「発酵茶」について詳しくみていきましょう。
普段飲み慣れた日本茶とは全く異なる味わいに、初めは驚くかもしれません。
その文化的価値が見直され、健康的な飲み物として発酵茶が改めて注目される今、
ぜひ一度日本の発酵茶の世界を体験してみてください。
お申し込みいただくと
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10月の対面レッスン受付は終了いたしました
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