今日の一煎は、静岡県の煎茶。 富士山の二号目に育つ、在来です。
在来、とはタネから育ったお茶のこと。挿し木の苗で育つほとんどのお茶に比べて根が深く張るせいか、生命力を感じるような味わいがあるとして「お茶は在来に限る」という熱心なファンもいると聞きます。
しかも産地は「富士山二号目」！調べてみると標高は大体1200〜1500m前後とのことで、ここより上にはチャノキは育っていないとのこと。
そんな野生的&レアな富士山二号目なので、もっとワイルド〜💪なイメージを抱いていたのですが、意外にもマイルドで渋みも少ないのに少し驚きです😳
お菓子（パン）は、東京都 祖師ヶ谷大蔵ラトリエ・ド・プレジールの「パン・オ・フリュイ・ルージュ」。
とにかくたくさんのナッツとフルーツが赤ワイン風味の生地のなかにみっちり詰まっています。
めちゃめちゃ美味しい‥🥺 お正月はこれで過ごしたいくらい笑
合わせる飲み物はもちろん赤ワインがベストかと思いますが、お茶なら紅茶などの発酵系が良さそうですね😊
【本日のおすすめレッスン 心も体も温まる 日本の発酵茶体験をしてみませんか】
日本の発酵茶をたのしもう！ 秋をたのしむお茶時間
このレッスンでは、世界的にも珍しいカビやバクテリアなどで発酵させた「発酵茶」について、
その歴史や作り方についてお話ししていきます。
お茶の世界における二つの「発酵」について学んだあと、日本に残る四つの「発酵茶」について詳しくみていきましょう。
普段飲み慣れた日本茶とは全く異なる味わいに、初めは驚くかもしれません。
その文化的価値が見直され、健康的な飲み物として発酵茶が改めて注目される今、
ぜひ一度日本の発酵茶の世界を体験してみてください。
お申し込みいただくと
・YouTube限定公開動画URL（15分程度）
・レジュメ（A4版8枚程度）
・茶葉サンプル バタバタ茶（富山）阿波晩茶（徳島）碁石茶（高地）各2
の3点をセットにしたものがご自宅の郵便受けに届きます
（ゆうパケット利用なので、直接受け取る必要がありません）
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＊今月の対面レッスンのご案内＊
10月の対面レッスン受付は終了いたしました
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