今日の一煎は、茨城県吉田茶園さんの茎ほうじ茶。
すっかり冷たくなった朝の空気に、あつあつの湯気が立ち上ります。
今日のお菓子は石川県・板屋の「こもかぶり」。
古都金沢の冬の風物詩である、土壁を雪から守るための「こもがけ」を表現したお菓子です。
縄を表しているという細長ーい生地を焼くには、
機械でなく熟練した職人さんの手が必要とのことで
とても手間暇かかっているのがわかります。
中にごろんと大きく柔らかい栗の甘露煮が隠れているのが嬉しい驚きでした😋
12月1日からご案内開始予定の期間限定レッスン。
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