今日の一煎は、三重県のかぶせ茶。マルシゲ清水製茶の「とびっきりかぶせ」です。
かぶせ茶の一煎めは玉露のようにぬるめのお湯でじっくりと淹れるのが
私自身の定番の淹れかたになっていたのですが、
今日はしっかり熱めのお湯できゅっとしみるような淹れかたで。
それでも渋みがほとんど出ることなく、濃厚なうまみがそのまま楽しめました。
お菓子は、鶴屋八幡の「梅が枝」。
可愛らしい白梅の花と、スッと引かれた梅枝の美しい緑色！
こなし製の薄紅色の生地にとても映えています。
ところで、梅が枝といって私が思い出すのは菅原道真公。
京にある菅原道真公の屋敷の庭で毎年美しく早春を告げていた梅の木が、
一夜のうちに太宰府に左遷された主人・道真公の元へ飛んでいったという「飛梅伝説」。
また太宰府には、憔悴した道真公を心配する老婆から差し出された餅に
梅の枝が添えられていたことから生まれた「梅ヶ枝餅」も知られています。
古代の中国では、梅は「誠実さ」「忍耐」などを表すのだそう。
紅や白に奥ゆかしくほころぶ早春の梅と道真公の、深い縁を感じずにはいられません。
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