新茶をそろそろ飲み切らないと、ということで毎日淹れ方を工夫しながら試行錯誤しているのですが今日は川根の新茶を基本に戻った方法で淹れてみました。
一煎目は香りを生かす若干高めの湯温で。渋みをあまり出したくないので短めの時間でさっと淹れます。水色は薄いのですが新茶特有の甘みが出ていて、目指していた味にぴったりはまった感じで嬉しかったです😋二煎目以降は、さらに熱めのお湯で淹れます。程よい渋みも出て良いバランスではいりました。
青葉のような香りはやはり開封したての頃よりは弱くなってきますが、今日はちょっとえぐみのある香りが茶葉から漂っていて「新茶というのは確かに“春野菜“なのだな。山菜などと同じ、春の味なのだな」と実感させられます🌱
今日のおやつは、いただきもののYUJI AJIKIの抹茶とピスタチオのサブレです。他にはバニーユやチョコレートなどオーソドックスなものから、エダムチーズ、フロマージュサレなどワインに合いそうなものまで色々な種類があります😍
サックサクで口どけが良くて、ついもう一枚とか言いそうになるのをぐっと堪えています^_^
追記: 大変失礼いたしました！
今、何気なくこの記事を見返していたところ、写真のお茶とお菓子の位置が逆ではないですか😱！！茶海を右に置いたつもりだったのに‥💦
お茶は右！お菓子は左🤜！！
写真は恥ずかしいので削除させていただきました😵
以後気をつけます！
5月26日
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6月レッスン決定しました
6月のテーマは「お菓子と合わせたお茶を楽しむ」です。
6月16日は「和菓子の日」です。
菓子は元々「果子」といわれ、果物のことを指していました。
その後、茶の湯の発展や外国文化の流入などで和菓子の世界は大きく広がっていくと共に、人生の節目になくてはならないものとして人々の生活に寄り添ってきました。
今回は、お茶と切っても切れない関係であるお菓子について、その歴史や意味などについてお話しする予定です。レッスンの最後には、静岡の品種茶「おくひかり」をご自身で淹れていただき、お菓子の盛り合わせプレートとともにお楽しみください^_^
日時:6月25日（月）午前11時から12時30分まで
場所: 小田急多摩線「はるひ野」駅から徒歩5分のマンション多目的ルーム。お申込みの方には詳しい道順をご連絡します。近隣にコインパーキングもありますのでご利用ください
持ち物: 筆記用具
受講費: 1,500円（茶葉のお土産つきです）
お申し込みは、shoutoujapanesetea@gmail.com までお願いいたします。締め切りは6月22日（金）です。
＊お名前
＊メールアドレス
＊当日も連絡が取れる携帯電話番号
＊お子様ご同伴など特記事項があばお書きください
＊お申し込みのメール後、こちらからの返信をもちましてお席の確保とさせていただきます。お申し込みから3日以内にこちらからの返信がない場は、お手数ですがもう一度ホームページかgmailアドレスにお問い合わせください。
＊6月22日(金)以降のキャンセルにつきましては恐れ入りますが材料費の実費をお支払いただきます。レジュメと
茶葉を後日郵送させていただきます。
◎ 当日はお部屋にキッズスペースを設ける予定です。小さなお子様がいらっしゃる方もぜひお気軽にご参加ください。ご希望のかたはお申し込みの際にお申し出ください。追ってご案内いたします。
◎ 今後もひと月につき一つのテーマで開講する予定です。どの回からでも単発で参加していただけます。
詳しい内容は「レッスンスケジュール」でご紹介していますのでご覧下さい。
ご参加心よりお待ちしています。
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