今日の一煎は、京都府 和束の煎茶です。
力強さもありながら甘みは強すぎず、バランスの良いまろやかさを感じるのは普段着の京都らしさ、というところでしょうか。
お菓子は、同じく京都 俵屋吉富の「鴨川あゆ」。
夏らしい鮎菓子といえば求肥をどら焼きの生地で包むのが定番ですがこちらはさっぱりとした最中皮を使用しています。
淡いブルーに染まった最中皮はとても涼しげ☺️
最中皮のパリパリ感が保たれるようにか、求肥はコシがあるしっかりめのタイプでこれもまたよきです☺️
【今日のおすすめレッスン お湯の温度を変えるとお茶の味が変わる？！自由研究のヒントにもどうぞ♪】
冷茶の「淹れ分け」大研究 夏をたのしむお茶時間
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