ゆめわかば と 正観寺 松風

 今日のお菓子は熊本県菊池市の銘菓「松風」です。

 日本一「薄い」銘菓、と言われている通り、厚さはたったの1.2㎜しかありません。小麦粉と甜菜糖と玉子だけで焼かれた生地にケシの実が散りばめられて、小さな短冊形にカットされているとても繊細なお菓子。南北朝時代に京都から伝わってきたのだそうです。

 京都の「松風」はお店によって円形だったり四角く切り出されていたりと形はまちまちですが、基本的には味噌風味で重みのあるしっかりとしたスポンジのような生地。ケシの実が散らしてあるのは菊池のものと共通していますが、形や味わいはだいぶん異なります。

 正観寺 丸宝の松風は玉子のコクがかすかにありながらも優しい甘さで、パリパリ、サクサクと止まらなくなる美味しさです（止まらなくなる、っていつも言っているような気がする 笑）。でもそんなに一気に食べたら叱られそうなくらいお上品😅

甘すぎず渋すぎず、軽やかな「松風」にそっと寄り添ってくれるような組み合わせです。

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日本茶はその美味しさを引き出すためにお湯の温度や量を調節することが大切なポイントになります。

今回は、それぞれのお茶にあったお道具を紹介するとともに、特別なお道具がなくてもお茶を美味しく淹れるアイデアについてもお話ししたいと思います。

レッスンの最後は「静7132」など花のような香りが特徴の日本茶とお菓子をお楽しみください。

場所: 小田急多摩線「はるひ野」駅から徒歩5分のマンション多目的ルーム。

お申込みの方には詳しい道順をご連絡します。近隣にコインパーキングもありますのでご利用ください

持ち物: 筆記用具

受講費: 1,500円。初回の方は500円でご予約お受けいたします。

お申し込みは、shoutoujapanesetea@gmail.com までお願いいたします。

締め切りは4月10日（水）です。

＊お名前

＊メールアドレス

＊当日も連絡が取れる携帯電話番号

＊お子様ご同伴など特記事項があればお書きください

＊お申し込みのメール後、こちらからの返信をもちましてお席の確保とさせていただきます。お申し込みから3日以内にこちらからの返信がない場は、お手数ですがもう一度ホームページかgmailアドレスにお問い合わせください。

＊4月日（日）以降のキャンセルにつきましては恐れ入りますが材料費の実費をお支払いただきます。

 よりお気軽に参加していただけるよう、料金体系を少しずつ見直してまいりたいと思います。

今月から、初めての方に限り500円にて体験レッスンとしてご参加いただけます。

お申込みお待ちしています🙂