2021.04

【5月オンデマンドレッスン】のお誘いです。2021年4月〜7月までは4回シリーズの基礎編をお送りしています。もちろん興味のある回だけ購入してもok！ 日本茶体験がはじめての方にもおすすめです。 2回目のテーマは「日本茶の種類」今回は、日本茶の種類を詳しくご紹介します。「玉露」「煎茶」「かぶせ茶」‥聞いたことはあるけれど、改めてどんなお茶と問われると「？」となりがちなもの。栽培の仕方や加工方法が違うだけで全く違った個性を見せる、日本茶の世界をたのしみましょう！また5月は多くの産地で新茶の季節を迎えます。そこで、お茶の木がどんな風に一年を過ごしているのかも追ってみました。【内容】① 限定公開動画アドレス（20分程度）② 資料（A4 4~5ページ程...
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今日の一煎は、長崎県大山製茶園の蒸製玉緑茶。ナッツやきな粉を思わせる香ばしく甘い香りがなんとも心地よいお茶。蒸し製玉緑茶はそのほとんどが九州を中心に生産され親しまれているお茶で、甘味とコクが強いのが特徴です。お菓子は名古屋・亀屋芳広の「七里の渡し」。東海道唯一の海路であった「七里の渡し」は熱田から桑名までを結ぶ難所として知られていました。桑名は複数の川路の起点であり伊勢国の入り口でもある交通の要所で、江戸時代には大いに栄えたそうです。粒あん（おいしい！）を包んだ小さな求肥が二粒、かわいらしいカゴに収まっています（写真右上）ホームページを見ると、亀屋芳広は和菓子だけでなく洋菓子やケーキも手がけているようですが特に興味深かったのは「祝菓子」の数々！美しい引...