今日の一煎は、静岡県・川根の在来。つちや農園の荒茶です。
そふと研究室「あなたの推し茶応援プラン」で送っていただきました。
土や茶樹の生命力がダイレクトに感じられるような力強さと
川根ならではの繊細さが両立しているような、とても不思議な印象です。
荒茶はいわば、「お茶」の素。
摘み取った生葉を、いくつもの複雑な工程を経て揉み込み、乾燥させます。
ここではまだ水分量も多めで、大きな葉から細かな葉、茎など様々な部位が混じった状態です。
ここから、篩や乾燥、火入れといった「仕上げ」工程を経て「お茶」が完成します。
どんな風に磨かれ、どんなお茶に仕上がるのか‥
これからいただく仕上げ茶と飲み比べるのが楽しみです😊
お菓子は、鶴屋八幡「星の光」。
涼しげな葛の絞りに、黄身餡がほんのりと灯ります。
今日は七夕🎋
残念ながら関東では星空は見えなそうですが、雲の上では再会できていたらいいですね😊
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夏をたのしむお茶時間 冷茶を極める、夏！
冷たいお茶が美味しい夏がやってきました。
さっぱりとした、喉越しの良い冷茶のおいしさは格別ですよね。
今回は「冷茶を極める、夏！」をテーマに、
より美味しく、より健康的に冷茶をたのしむ方法をご紹介します。
（基本の淹れ方を3種類・簡単アレンジレシピを3種類）
お湯の温度の違いや淹れ方を変えるだけで
異なる味わいをたのしんだり、
話題の新成分を体に取り入れることができる冷茶。
この夏は、奥深い冷茶の世界を極めてみましょう！
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・レジュメ（A4版12枚程度）
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