2019.04

 新茶はどこまで北上してるかな！と偵察しに？お茶屋さん巡りしてきました。4月初旬には、静岡でも暖地では摘採が終わっているところもあるとのことでしたが、今店頭に出ているのはほぼ鹿児島で同じ頃頃摘採されたものでした。 今年は寒い春だったため全体的に成長が遅い上に、関東では4月上旬に雪が降ったりしたのでその辺りの影響が気になるところです。去年が早すぎたんですよねえ、とあるお店の店員さん。お目当てだった「しゅんたろう」には巡り逢えずでしたが、屋久島のやぶきたをゲットしました。一般的に新茶は水分を多めに残して製茶されていますが、これは特にしとったような香りが強いように思います。サンプルだったからかな？実際に淹れたらどうなるか、興味あります。お...
  当教室は現在、麻生区はるひ野で月一回（曜日不定） レギュラーレッスンを行なっておりますが、この度「日程リクエストレッスン」を合わせて開始いたします。  レギュラーレッスンの内容はそのままに、ご希望の日時で行うレッスンです。対象は毎月のレギュラーレッスン終了時〜翌月のレギュラーレッスン前日までの間です。お一人様からグループまで対応いたします。場所につきましてはレギュラーレッスンと同様、小田急多摩線「はるひ野駅」徒歩5分のマンション多目的ルームとなります。「興味はあるけど日程が合わない‥」「夜にレッスンがあればいいのに」とお考えの方、以下の詳細をご確認のうえ、ぜひお気軽に shoutoujapanesetea@gmail.com ま...
 本日、4月レッスン「お道具いろいろ」開講させていただきました。ご参加くださった方々、ありがうございました！ 私が煎茶道の先生から譲り受けたお道具を飾らせていただき、そのような伝統的なお道具立てから、現代の生活に即したよりシンプルで汎用的なお道具の揃え方についてお話しを。 その後、新しいお道具の使い方としてコーヒードリッパーを使ったお茶の淹れ方を実演させていただきました。比較のため、「同じお茶、同じ湯温、同じ量」の急須で淹れたお茶も用意して、味わいや水色の違いを感じていただきました。 レッスン最後の「お茶とお菓子の時間」には、「静7132」「蒼風」「ふじかおり」をご用意。アトリエうかいの「ふきよせ 桜」と一緒に楽...
 ☆4月13日（土）のレッスン「お道具いろいろ」、明日10日（水）が締め切りとなります。まだお席に余裕がありますのでご興味のある方はどうぞ shoutoujapanesetea@gmail.com までお気軽にご連絡ください☆レッスンの終わりにあるお茶とお菓子の時間のテーマは「春のお茶会」ということで、花のような香りを持った品種茶を飲み比べていただく予定です。ご用意しているのは「静7132」「蒼風」「ふじかおり」の3種類。 これらは人工的に着香などすることなく、品種の生まれ持った自然な香りに特徴があるお茶と言われています。 似たような特徴のお茶を一度に飲んでいくとなかなかその違いが分かりにくいかも知れませんが、釜炒りのもの...
 五味太郎さんデザインのパッケージがほのぼのテイストの岡山銘菓「きびだんご」。デパ地下はもちろん、スーパーなどで売られていることもあるので比較的手に入りやすい地方のお菓子です。我が家の息子も幼稚園の頃から大好きで、今回もあっという間に全部食べられちゃいました💦 「きびだんご」だから当然「きび 黍」が入っているのだろうと思いきや、「餅粉・砂糖・水飴」だけで作った柔らかい求肥のお菓子です。昔は黍の粉を使って団子にしたものが一般に食べられていたのですが後に茶席用の菓子として、もち米を使ったより洗練された形になったそうです。「きび」はまた「吉備」でもあります。文字通り、岡山を代表するお菓子と言えますね。 「きびだんご」というとつ...