2018.07

 過酷な暑さが未だに続いています。どうか皆さま十分にお気をつけてお過ごしください。 7月30日のレッスンで使う予定の「蒼風」を冷茶で淹れてみました。 「蒼風」は「印雑131」と「やぶきた」の掛け合わせで生まれた品種で、花のような甘い香りが特徴です。この香りを立たせるには少し高めの湯温で淹れることが必要ですが、湯温が高くなりますと苦味や渋みが出やすいので注意が必要です。 また、「蒼風」にはポリフェノールの一種であるケルセチン配糖体という成分が豊富に含まれていて、これは血管を丈夫にする効果があるのではないかと考えられ現在研究が進められているそうです。  30日のレッスンでは、この香りを生かすお湯と氷を組み合...
7月レッスン 「冷茶をたのしむ」受付中です暑い夏の一日、さわやかな冷たいお茶の時間を楽しんでみませんか？氷からじっくり淹れる濃厚な煎茶をはじめ、「サンルージュ」というピンク色の日本茶を使ったスパークリングティーやフルーツジュースを使ったセパレートティーなどちょっと大人な冷茶のいただき方をご紹介します。現在残席2名様となっております。日時:7月30日（月）11時〜12時30分まで場所: 小田急多摩線「はるひ野」駅から徒歩5分のマンション多目的ルーム。お申込みの方には詳しい道順をご連絡します。近隣にコインパーキングもありますのでご利用ください持ち物: 筆記用具受講費: 1,500円（茶葉のお土産つきです）お申し込みは、shoutoujapanesetea@...
 7月30日（月）の「冷茶をたのしむ」レッスンでご紹介する予定の、赤い日本茶サンルージュを使ったセパレートティーを試作しました。 3種類のフルーツジュースを用意して、ロックで淹れたサンルージュを注いでいきます。 サンルージュが持つ強い渋みをそれぞれのジュースの風味が引き立てたり、うまく調和してみたり。 我が家の息子は甘みの強いピーチ、主人はさっぱりした渋みが楽しめるミカンが好みのようでした。 当日のレッスンでどのジュースを使って実演するかはまだ未定ですがどれも暑い夏の日にぴったりの味わいですので、ご興味のある方は7月30日のレッスンにぜひ遊びにいらしてくださいね^_^
 少し前から、イリュージョンティーと呼ばれるレモンなどの酸と反応して色が変わるお茶が注目されています。 例えばラベンダーはお湯で淹れるとほぼ無色に抽出されますがレモン汁を加えるときれいなピンク色になります。 ブルーマロウは紫色の抽出液が濃いピンク色に。 ティースタンドから火がつき、今ではファストフードやコンビニなどでも見かけるようになったバタフライピーは濃いブルーからピンク色に変化します。 これらブルーのお茶に含まれるポリフェノールは、アンチエイジングや眼精疲労などに効果があると言われていて、特にバタフライピーのお茶はタイの女性が美しさを保つためによく飲んでいるのだそう。 水色が変わるという楽...
 先日、梅雨明け後の猛烈な暑さの中ふらふらになりながら渋谷に向かいました。  出かける前は、東急向かいにある「VIRON」のパンが食べたいなあ、寄って行こうかなあ、なんて思っていたのですが渋谷の雑踏とジリジリ照りつける太陽とドライヤーのなかにいるような熱風にすっかりやられてしまい、すっかりその気を失ってしまいました。食欲はどんな時も衰えないはずの私なのに😅 そんなわけで？ オアシスを求める遊牧民のように向かったのが「幻幻庵 げんげんあん」。 東急ハンズ向かいにある古いビルの一階で、めちゃくちゃ若者の世界 笑！ ちょっとドキドキしながら、アイスのレモングラス緑茶をオーダーしました。 レトロな薬...