2020.05

すっきりしないお天気が続いて、ああそういえばそろそろ梅雨の時期なのだなあとぼんやり思い出してみたりしています。まとわりつくような湿気のこもった梅雨の空気を思い出しながら淹れてみた今日の一煎は静岡県藤枝市　龍勢グリーンの「めいりょく」。「やぶきた」と「やまとみどり」からうまれた「めいりょく」は爽やかな香りと美しい水色が特徴です。標高の高い地域での栽培に適している品種で、病気にも強く収量も多いのだとか。龍勢グリーンの「めいりょく」が「かぶせ茶（収穫前に一定期間、寒冷紗と呼ばれるシートをかけてお茶の甘みを引き出したお茶）」だから特にそうなのか分からないのですが、爽やかな、というよりは丸みのある香りという第一印象でした。少し冷めてくると、柑橘にも似た香りを見つ...
日本茶の世界をより楽しむためのアイデアやポイントをご紹介するオンラインレッスンを始めました。日本茶にまつわる月替わりのテーマ（現在休止中の対面のレッスンスケジュールとは異なります）の動画と資料を見ながら、産地やそれぞれのお茶の特徴などを知るお茶の飲み比べができます。もちろん、お茶を美味しく淹れるポイントも動画でご紹介。月一回、ご自宅の郵便受けに① 限定公開動画アドレス（20分程度）② 資料（A4 5ページ程度）② 茶葉のサンプル（6グラム×3種類）が届きます。税込・送料込で2500円です。ご自宅でお好きな時間にゆっくりお茶時間を楽しんでいただけます。きっと、日本茶がもっと楽しくなりますよ。対面でのレッスンも、安全を一番に考えながら再開を検討していま...
非常事態宣言の延期が発表されました。先日、こちらで当面の【対面レッスンの休止】をお知らせしました通り5月16日(土)に予定していた「煎茶 産地を知る ①静岡県〜静岡のおいしいものをたのしむお茶会」は【休止】といたします。6月以降の対面レッスンについては追ってご連絡して参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー今日の一煎は、国内屈指の茶どころのひとつ京都府和束の玉露「あさひ」です。「あさひ」は戦後、宇治の在来から生まれた品種で碾茶（抹茶の原料）・玉露用の品種としては最高ともいわれ、品評会などに出品するお茶に「あさひ」を選ぶ生産者も多いそうです。「あさひ」の名は本居宣長の...
初夏の陽気を、部屋に吹き込んでくる風で感じる今年の連休です。冷たいお茶が恋しくなってきたので、サンルージュを梅酒ソーダで割ったドリンクを作ってみました。「サンルージュ」は「赤い日本茶」とも言われ、ポリフェノールの一種「アントシアニン」を豊富に豊富に含むために酸を加えると水色が赤く変化するという特徴があります。生産量が少ないせいか、ネットでの販売がほとんどのようです。ポリフェノールの渋みが強くて飲みにくかったり、淹れたときの水色が薄墨のようであったりと「日本茶」としては好まれにくい面があることも事実ですが赤く変化する美しい色をいかしつつ美味しくいただけるアレンジもたくさん考えられています。