2020.07.29 02:00小野原製茶問屋 うれしの釜炒り茶 かぶせ おくみどり前回に続いて、佐賀県・小野原製茶問屋のお茶です。今日は「うれしの釜炒り茶 かぶせ おくみどり」。かぶせることでより甘みや旨みが豊かになったマイルドでやさしい味わいの「おくみどり」を、九州らしい釜炒り茶に仕立てたお茶。香ばしい香りと甘い味わいはフレーバーティーを思わせるほど個性的です。
2020.07.23 02:00小野原製茶問屋 うれしの茶 かぶせ さえみどり今日の一煎は、佐賀県の小野原製茶問屋の蒸し製玉緑茶「うれしの茶 かぶせ さえみどり」 「かぶせ」とは文字通り摘み取り直前のチャノキにシートを「かぶせ」て遮光（被覆栽培）することで、碾茶（抹茶の原料）や玉露のように強い甘み旨みを引き出したお茶。碾茶や玉露より遮光期間が短いので区分としては煎茶なのですが、同時に玉露のような甘みもたのしめます。また、今日のお茶は一般的な日本茶のように針のように細く成形せず、ぐりっとまるまった形のままで乾燥させている「蒸し製玉緑茶」。もともとは大正時代にロシアへの輸出用として静岡県伊豆地方や九州各地でつくられたのがはじまりで、渋みが少なくまろやかな甘みがあります。そんな特徴を持つお茶なので今日は、常温の水で淹れたお茶...
2020.07.19 02:00寺田製作所 紅ウーロン と ポモロジー フルーツバー晩柑ショコラ今日の一煎は、静岡県寺田製作所の「紅ウーロン」です。その名の通り「ウーロン」茶なのですが、ダージリンを思わせるどこか「紅」茶風の味わい。紅茶用品種「べにふうき」を烏龍茶に仕立てているせいもあるのかも。花のような香りが口のなかで広がります。おしゃれな香りがする〜お菓子は「ロイスダール」や「フィーカ」を手掛けている「メトロ製菓」の新ブランド「ポモロジー」のフルーツバー 晩柑ショコラ。小ぶりのチョコレートケーキ、口溶けが良いですね。紅ウーロンとなかなかよいペアリング😋！
2020.07.14 02:00動画「マグカップでたっぷり飲みたい！」 アップしました今日のテーマは「マグカップでたっぷり飲みたい！」 小さな煎茶碗で一煎づつ味わうのも特別感があって良いですがコーヒーや紅茶のように大きなマグカップに日本茶をたっぷりと淹れてお気に入りのおやつと共に味わう、そんな日常のお茶時間もお楽しみください。ポイントは、「煎」を重ねること。一度にマグカップ一杯分のお湯で淹れるのではなく、何度かに分けてお湯を注ぎ足すことで茶の個性が余すところなく引き出された厚みのある味わいを感じることができるはずです。暑い夏でも、冷房などで身体は思いのほか冷えているもの。たっぷりのお茶で水分&ビタミンC補給をしながら身体を温めましょう😊
2020.07.10 02:00彼杵 新茶 と 山田屋まんじゅう 抹茶ドームクーヘン今日の一煎は、長崎県彼杵（そのぎ）の新茶です。パッケージを開けた途端に広がる香りがめちゃくちゃ良くて、甘くさわやか。お菓子は愛媛県「山田屋まんじゅう」の「抹茶ドームクーヘン」です。日本茶によく合う淡麗な餡をうすーーーい皮で包んだ小ぶりなおまんじゅうで有名な「山田屋まんじゅう」の和洋菓子。抹茶風味のバームクーヘンの生地に、おまんじゅうと同じ餡が入っています。なんかすごく‥大きくて食べ応えがあるぞ👀
2020.07.08 02:00宮崎県 釜炒り茶とレモングラスのブレンドティー7月11日（土）に予定していた対面レッスンはキャンセルとなりますのでご案内いたします。「動画つき・オンラインレッスン」は発送準備中です。ご自宅に届くまでもうしばらくお待ち下さい😊
2020.07.02 02:00深蒸し茶 を 札幌玉翠園 焙じハトムギと一緒に今日の一煎は、鹿児島県大隅の深蒸し茶。一煎目はそのままいただいて、二煎目以降は以前札幌の玉翠園で購入した「北海道産焙じハトムギ」を加えて玄米茶風にしてみました。せっかくのハトムギなので、お茶にパラパラとふりかけて一緒にいただいてしまいます！サクサクで香ばしいハトムギはアイスにのせてパフェ風にしても、お茶漬けにしても美味しい😋ハトムギには美白効果もあるということで、紫外線が強くなるこれからの季節にも良さそうですね。