2023.11

今日の一煎は、静岡県の香駿。花のような香りが匂い立つ華やかなお茶ですが、同時に渋みがしっかりあるので「バターなどを使った洋菓子にあう」と言われることも多い個性的な香駿。それじゃあ餡との相性はどうなのか？というわけで選んだ今回のお菓子は、広島県　御菓子所高木「安芸のころも　小倉」。柔らかい求肥に小倉あん😋どちらもとても美味しいのですが相性としてはやはり△だったかも‥🤔強弱のバランスが難しいかも知れませんね。なるほど。それはそうと高木のお菓子。モダンでおしゃれ、でも民藝風の素朴さもあるパッケージに見覚えが‥と思い調べてみると、柚木沙弥郎氏デザインのものでした！
今日の一煎は、ほうじ茶にシナモンを加えたブレンドティー。ほうじ茶は静岡市のお茶屋さん“chagama“のもの。様々な焙煎度合い・部位のお茶がブレンドされているようでそのままいただいてもとても美味しい😋寒くなるとほうじ茶がますます美味しく感じられますね☺️お菓子は京都　老松の「亥の子餅」。冬の訪れを告げるお菓子であり、茶道の世界では炉開きのお茶菓子としても使われます。亥の子餅は全国のお菓子屋さんで作られていますがそのバリエーションは本当に様々。老松の亥の子餅は、淡く変化する色合いがなんとも美しい！頭とおしりは決まっていると思うのですが、、、どちらがどちらだったか😭　もちろん見目麗しいだけではありません。　柔らかい羽二重餅に柔らかい刻んだ栗が馴染みよく...
今日の一煎は、「さやまかおり」の紅茶。甘くて華やかな香りが心地良くて、お味も程よいコクがあって飲みやすい😋明るいけど深みを感じる水色もきれいです。お茶のお供は、祖師ヶ谷大蔵のパン屋さん　ラトリエ・ド・プレジール「ショコラ・エ・オランジュ」。カカオの酸味とオレンジピールの風味が相性良し！コーヒーやワインにも合いそうな、大人のパンショコラですなあ😋（誰だ）もはや定番とも言えるハイカカオブームの影響でしょうか、チョコレートも甘味や苦味というよりは酸味を楽しむようなものが多いような気がします。美味しいパンに、さやまかおりがほのかな甘みを添えて。ほっこりティータイムです。